May mga truffle sa Cincinnati. Gusto niyang tingnan ang lahat ng impormasyong magagawa niya tungkol sa Tuber lyonii at mga punong puno nito (may ilan), pati na rin ang impormasyon tungkol sa Tuber canaliculatum at ilang iba pang hindi gaanong kilalang species ng Tuber. Ang Quercus sa Ohio ay umaabot sa ~16 na species.
Anong oras ng taon ka nakakahanap ng mga truffle?
Autumn Truffles Ito ay matatagpuan sa maraming bahagi ng Europa at lubos na pinahahalagahan. Sila ay hinog mula Setyembre hanggang Enero o Pebrero. Kapag hinog na, mayroon silang mas matingkad na kayumanggi, marmol na laman at ang kanilang aroma at panlasa ay mas malakas kaysa sa kanilang mga katapat sa Tag-init na nangangahulugang mas mataas ang presyo nila.
Paano ko malalaman kung nakakita ako ng truffle?
Maghanap ng mga bagay na mukhang maliit na patatas, kadalasang beige, madilaw-dilaw, o mapula-pula kayumanggi (tingnan ang photo gallery). Kung makakita ka ng isa, makikita kaagad na hindi ito isang dumi. Ang paghahanap ng mga truffle ay nangangailangan ng kaunting swerte at maraming pasensya. Minsan wala lang sila, pero hindi mo malalaman hangga't hindi mo tinitingnan.
Anong mga puno ang tumutubo sa ilalim ng mga truffle?
Ang mga truffle ay ang nakakain na namumungang katawan ng fungi na tumutubo sa ilalim ng lupa (sa isang symbiotic na relasyon) na nakakabit sa mga ugat ng partikular na mga puno, karaniwang mga puno ng oak at hazelnut. Ang Truffles ay isang gourmet na pagkain na lubos na pinahahalagahan ng industriya ng pagkain sa buong mundo.
Gaano katagal bago magtanim ng truffle?
Ngunit tumatagal ng hindi bababa sa limang taon para magsimulang umusbong ang mga truffle pagkatapos itanim ang mga puno, at pito hanggang 11 taon upang makamit ang pinakamataas na produksyon. Ang mga truffle ay fungi na nagpoproseso ng mga sustansya para sa mga puno kapalit ng mga asukal na itinago ng mga ugat.
Gaano kamahal ang truffle?
Kahit na ang mga presyo ay nag-iiba depende sa lakas ng lumalagong panahon at ang pambihira ng uri, sinabi ng Sparvoli na ang mga presyo ay, sa karaniwan: $250 bawat libra para sa mga itim na truffle sa tag-init; $350 bawat libra para sa Burgundy, na lumalaki mula Setyembre hanggang Pebrero; $800 bawat libra para sa winter black, na lumalaki mula Nobyembre hanggang Marso; …
Saan matatagpuan ang mga itim na truffle?
France
Paano ka kumakain ng itim na truffle?
Ang mga truffle ay dapat na gadgad o hiniwa gamit ang isang truffle slicer nang direkta sa pagkain at sa mga sarsa o sopas, bago kumain. Hindi sila dapat lutuin, dahil ang init ay makakasira sa lasa at aroma.
Bakit masama para sa iyo ang langis ng truffle?
Bakit hindi gusto ni Chef Ken ang truffle oil gaya niya? Sa kanyang mga salita, hindi lamang ito peke, at hindi tapat, at pinapayagan ang mga tao na manloko, ngunit masama rin ang lasa. Habang ipinaliwanag niya ito, ang truffle oil ay isang dimensyon at kahit na sa maliit na halaga ay pinapa-desensitize nito ang iyong panlasa sa mga sariwang truffle. Sabi ni Frank, "Ito ay isang malaking rip off.
Nakakautot ka ba ng truffle?
Ang Problema sa Truffle Oil (Farts and Formaldehyde) "Inihanda ng acid catalyzed na pagdaragdag ng methyl mercaptan sa formaldehyde" (ayon sa entry ng Wiki), chemically reproduces ng 2,4-Dithiapentane ang aroma ng truffles. Kung nakaamoy ka na ng mercaptan, alam mo na amoy umutot sila.
May totoong truffle ba ang langis ng truffle?
Walang mga truffle sa iyong mahalagang truffle oil. Noong una, ang langis ng truffle ay de-kalidad na langis ng oliba na nilagyan ng itim o puting truffle, ngunit ngayon, karamihan sa mga bagay ay ginawang sintetikong may mga sangkap tulad ng 2,4-dithiapentane, isang mabangong molekula na nagbibigay sa truffle ng kanilang natatanging amoy.
Ano ang pinakamahal na uri ng truffle?
Ang mga European white truffle ay maaaring magbenta ng hanggang $3,600 kada libra, na ginagawa silang at ang kanilang mga kapwa fungi ang pinakamahal na pagkain sa mundo. Isang two-pound truffle ang nabenta kamakailan ng mahigit $300,000.