Malamang na ang mga bukol ay mula sa mga globules ng cream cheese sa iyong batter. Bago idagdag ang alinman sa iba pang mga sangkap, talunin ang cream cheese at granulated sugar nang magkasama hanggang sa ganap na magkahalo. Ang mga kristal ng asukal ay mapuputol sa cream cheese na pumuputol sa mga globules.
Ano ang mangyayari kung ang iyong cheesecake batter ay bukol?
Kung ang batter ay bukol, ang natapos na cheesecake ay hindi magiging makinis, ngunit magaspang. Ang pinalambot, room temperature na cream cheese ay madaling nahahalo sa iba pang mga sangkap. Ang mga itlog at iba pang sangkap ay dapat ding temperatura ng silid.
Paano mo ayusin ang bukol na cream cheese?
Ang aking simpleng solusyon sa bukol-bukol na problema sa icing o frosting ay ilagay ang buong lot sa microwave para sa isang maikling putok na sapat upang matunaw ang cream cheese at butter mixture ng kaunti lamang - nagsimula ako sa sampung segundo. Pagkatapos, sa isang magandang halo, ang iyong mga bugal ng asukal ay matutunaw lamang. Ta da! Bumalik sa silky smooth icing.
Paano mo ayusin ang curdled cheesecake batter?
Para ayusin ito kapag kumulo na ito, kadalasan ay dahan-dahan mo itong iniinitan sa isang double boiler (o i-microwave ito nang ilang segundo sa bawat pagkakataon) habang hinahampas ito hanggang sa mailabas mo ang mga bukol. Kapag naging makinis na ito, hayaang lumamig ito pabalik sa temperatura ng kuwarto, regular na pagpapakilos, at muling hagupit kapag lumamig na.
Paano ko aayusin ang grainy cheesecake?
Dahil ang isang cheesecake ay nakatakda gamit ang mga itlog, kailangan nito ng banayad na init at ang paliguan ng tubig ay makakatulong upang maibigay ito. Kung ang mga itlog ay nag-overcook, nagiging butil ang mga ito, kaya ang texture, at gayundin ang mga protina ay kumukuha at pinipilit ang moisture, kaya naman ang cheesecake ay maaaring may ilang likidong tumutulo. Kadalasan din ang ibabaw ay pumutok.
Paano mo ayusin ang curdled butter at asukal?
Ang isa pang tip, kung ang pinaghalong asukal at mantikilya ay mukhang bahagyang nakulubot, ang mantikilya ay malamang na masyadong mainit o pinalo ng masyadong mahaba. Kung mangyari iyon, huwag mag-alala. Maaari mong palamigin ang timpla sa loob ng 5-10 minuto nang hindi nalalagay sa panganib ang integridad ng iyong recipe. Matapos itong mabawi ang ilang katigasan, talunin ang timpla hanggang mag-atas.
Paano mo ayusin ang bukol na batter?
Ang isang paraan upang ayusin ang sirang batter ng cake ay magdagdag ng kaunting harina, isang kutsara sa isang pagkakataon, hanggang sa ito ay muling makinis. Tinutulungan ng harina na bumalik ang likido at taba at lumilikha ng makinis, walang bukol na timpla.
Paano mo ayusin ang curdled batter?
Maaari Ko Bang Ayusin ang Curdled Batter? Sabi ni James oo! Inirerekomenda niya ang paghahalo sa isang kutsara o dalawa ng harina sa pinaghalong, hanggang sa muling emulsify ang batter. Ang paghalo nang mas mahaba ay magdudulot ng labis na gluten na mabuo, na magpapatigas sa iyong cake.
Bakit kumukulo ang mantikilya at itlog ko?
May tatlong pangunahing dahilan kung bakit makukulot ang isang creamed mixture kapag idinagdag ang mga itlog: Masyadong mabilis ang pagdaragdag ng mga itlog. Masyadong maraming mga itlog ang idinagdag. Ang dami ng tubig (mula sa mga itlog) na idinagdag sa mantikilya ay sobra para sa dami ng mantikilya na ginagamit upang mapanatili ang emulsyon.
Bakit hindi makinis ang cheesecake ko?
Ang mga itlog ay nagbibigay sa mga custard at cheesecake ng kanilang sobrang makinis at mayamang texture, ngunit huwag lumampas. Sa katunayan, ang pagdaragdag ng masyadong maraming itlog sa iyong recipe ay magiging sanhi ng kinatatakutang "cheesecake canyon" sa ibabaw. Ang sobrang tapos na cheesecake ay tuyo at madurog. Panatilihin ang isang mababa at matatag na temperatura ng oven; inihurno namin ang sa amin sa 325˚.
Bakit ka nagdaragdag ng harina sa cheesecake?
Ang kaunting cornstarch o harina sa batter ng cheesecake ay seguro laban sa pag-crack at ginagawang mas madaling gupitin ang cake sa malinis na hiwa, kahit na binabago nito nang kaunti ang texture ng cheesecake.
Bakit parang scrambled egg ang cheesecake ko?
Maaaring mas mainit ang iyong oven kaysa sa iyong iniisip. Kung gayon, ito ay uri ng scrambles ang mga itlog. paliguan ng tubig at gawin lang ang aking mga cheesecake sa mas mababang, mas banayad na temperatura. Ito ang aking unang pagtatangka sa pagluluto ng cheesecake.
Mas maganda ba ang baked or unbaked cheesecake?
Samantalang ang isang inihurnong cheesecake ay may mga itlog sa recipe, pagkatapos ang cheesecake ay inihurnong sa isang paliguan ng tubig, pagkatapos ito ay lumalamig sa refrigerator. Magkaiba talaga ang texture ng dalawang cheesecake na ito. Ang no-bake na bersyon ay mas malambot at halos parang mousse. Parehong talagang masarap.
Gaano katagal maaaring ilagay ang cheesecake sa refrigerator?
5 araw
Gaano katagal ang batter ng cheesecake sa refrigerator?
Dapat mong maayos na mag-imbak ng cheesecake batter sa refrigerator magdamag, kung hindi man mas mahaba ng ilang araw. Magiging magandang ideya na hayaan itong makarating sa temperatura ng silid bago ito ilagay sa oven, ngunit hindi ito makakasira ng anuman kung hindi mo gagawin.
Maaari ka bang kumain ng mainit na cheesecake?
Oo, at ito ay masarap. Ang cheesecake ay karaniwang inihahain ng malamig. Napakahusay na inirerekomenda ko ngayon na ihain mo ang cheesecake na ito nang mainit, mula mismo sa oven, na nilagyan ng kaunting vanilla ice cream o pinatamis na whipped cream. …