Ang cornmeal ay may mga mineral at bitamina tulad ng thiamine, B6, folate, selenium, manganese, phosphorus, iron at magnesium. Hindi tulad ng harina na ginawa mula sa mga butil ng trigo, ang cornmeal ay hindi naglalaman ng gluten. Kaya ito ay ligtas para sa mga may gluten intolerance at celiac disease. Yellow degerminated cornmeal (pinong hanggang katamtamang giling).
Ano ang ibig sabihin ng Degerminated?
Upang alisin ang bahagi ng mikrobyo ng butil ng butil, na nag-iiwan ng bran at o endosperm.
Pareho ba ang dilaw na cornmeal sa polenta?
Ito ay tumutukoy sa isang lugaw o mush na ngayon ay ginawa mula sa magaspang na giniling na cornmeal dahil ang mais ay nilinang sa Europa noong ika-16 na siglo, ngunit dati rin ay ginawa gamit ang farro, chestnuts, millet, spelling o chickpeas. Ang polenta ay karaniwang gawa sa dilaw na mais.
Ano ang pagkakaiba ng self rising cornmeal at regular na cornmeal?
Oo may malaking pagkakaiba. Ang self rising cornmeal (tinatawag ding self rising cornmeal mix) ay isang timpla ng mga tuyong sangkap na kailangan sa paggawa ng cornbread, hoe cake, o corn cake. Kailangan mong magdagdag ng all purpose flour, asin, at baking powder sa mga tamang ratio na may cornmeal para makakuha ng magaan at malambot na cornbread.
Ano ang pagkakaiba ng white cornmeal at yellow cornmeal?
Ang tanging malaking pagkakaiba sa pagitan ng puting cornmeal at dilaw na cornmeal ay nasa mga pangalan: ang kanilang mga kulay. Ang puting cornmeal ay madalas ding giniling sa isang mas pinong giling kaysa sa dilaw na cornmeal, na isa pang bagay na nagbibigay sa mga inihurnong gamit na gawa dito ng isang mas pino, hindi gaanong simpleng texture.
Pareho ba ang harina de maiz sa cornmeal?
Ang masa harina ay karaniwang corn tortilla dough na nangangailangan lamang ng tubig at asin. Isa itong modernong produkto, mahalagang instant na pinaghalong tortilla, na kailangan lang i-rehydrate upang maibalik ito sa kuwarta. Ang Harina de maíz naman ay cornmeal lang: pinatuyong giniling na mais, hindi luto at hindi ginagamot ng alkali.
Maaari ka bang kumain ng hilaw na cornmeal?
Kung iniisip mo pa rin kung maaari kang kumain ng mais na hilaw, ang sagot ay oo, maaari mo-at malamang na dapat. Ang pagkain ng hilaw na mais ay malusog, malasa, at ganap na walang panganib. Siguraduhing kunin ang pinakasariwang mais at linisin ito nang maigi bago mo ito ilagay sa iyong vegan dish o kakainin ito nang diretso mula sa cob.
Ano ang ibang pangalan ng cornmeal?
n. hoecake, mush, Polenta, cornmeal mush.
Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng cornmeal at grits?
Ang pagkain ng mais ay mahalagang pinatuyong mais lamang, at habang ito ay may iba't ibang giling mula sa magaspang hanggang pino, ito ay isang simpleng produkto. Ang mga grits, sa kabilang banda, habang ang mga ito ay mukhang katulad ng magaspang na corn meal, kadalasang ginawa mula sa hominy sa halip na pinatuyong mais lamang.
Maaari mo bang gamitin ang polenta sa halip na cornmeal para sa cornbread?
Ang polenta ay isa ring magandang kapalit ng cornmeal. Ito ay walang iba kundi ang coarse ground corn, at available sa iba't ibang grado mula sa magaspang hanggang pino. Kaya gumamit ng polenta ayon sa nais na pagkakapare-pareho ng ulam. Kung kailangan mo ng magaspang na cornmeal para sa paghahanda ng isang ulam, sa halip ay gumamit ng magaspang na polenta.
Gaano katagal ang pre cooked polenta?
Kung plano mong kainin ang natirang polenta sa loob ng 2-3 araw, ang pinakamadaling paraan upang iimbak ito ay sa refrigerator – sa pinakamasama, maaari itong matuyo nang kaunti. Gayunpaman, mayroong ilang mga trick na makakatulong na maiwasan ang isyung ito.
Paano mo ginagamit ang pre cooked polenta?
Polenta Croutons Cube ang precooked polenta, at timplahan ito ayon sa gusto mo. Iyon ay maaaring mangahulugan lamang ng asin at paminta, o maaaring kabilang dito ang pinatuyong oregano, pulbos ng bawang, at mga red pepper flakes. Maaari mong i-pan-fry o i-bake ang mga polenta cubes hanggang sa sila ay malutong. Palamigin ang mga polenta crouton, at pagkatapos ay gamitin ang mga ito sa itaas ng salad.
Masama ba ang pre cooked polenta?
Karaniwan naming inirerekomenda kung gusto mong ubusin ang aming polenta pagkatapos ng pinakamahusay ayon sa petsa, siguraduhing hindi ito hihigit sa tatlong buwan na nakalipas. Panatilihin ang hindi nakabukas na instant polenta sa isang malamig, tuyo na lugar sa loob ng humigit-kumulang dalawang buwan. Itabi ang natirang instant polenta sa isang resealable airtight container sa refrigerator sa loob ng humigit-kumulang dalawang araw.
Paano mo pinainit ang pre cooked polenta?
Muling pag-init ng Soft Polenta
- Gupitin ang polenta sa 2-pulgadang cube, pagkatapos ay itulak sa pinong plato ng potato ricer.
- Haluin ang 1/4 hanggang 1/2 tasa ng gatas, tubig, o sabaw sa bawat 1 tasang polenta upang maabot ang ninanais na pare-pareho.
- Painitin muli ang polenta sa mahinang apoy o sa microwave, pana-panahong pagpapakilos, hanggang sa uminit. Tingnan din.