Ipasok ang tines ng isang tinidor sa pinakamakapal na bahagi ng isda sa isang 45° anggulo. Dahan-dahang i-twist ang tinidor at hilahin ang ilan sa mga isda. Kung madali itong matuklap, nang walang pagtutol, tapos na ang isda.
Ano ang mangyayari kung kumain ka ng bahagyang kulang sa luto na isda?
Ang sakit na dala ng pagkain ay maaaring magresulta sa matinding pagsusuka, pagtatae at pananakit ng tiyan, bukod sa iba pang mga sintomas. Ang mga pangunahing uri ng pagkalason sa pagkain na maaaring magresulta mula sa pagkain ng hilaw o kulang sa luto na isda at shellfish ay kinabibilangan ng Salmonella at Vibrio vulnificus.
Ano ang hitsura ng hilaw na bakalaw?
Ang isda ay dapat na opaque (hindi translucent tulad ng kapag ito ay hilaw) at madaling masira sa mga natuklap kapag hinihimas mo ito ng isang tinidor. Kung ang karne ay translucent pa rin at hindi ito natutunaw, nangangailangan ito ng mas maraming oras. Kaya huwag matakot sa isda at subukan ang trick na ito sa susunod na lutuin mo ito.
Mapanganib ba ang kulang sa luto na bakalaw?
Hindi nakakapinsala ang kumain ng hilaw na bakalaw. Maaaring nakakapinsala ang kumain ng hilaw na bakalaw na may ilang uri ng bulate, o may mga nakakapinsalang bakterya na tumutubo dito. Kung lutuin mo ang iyong isda nang sapat upang ang karne ay matigas, madaling matuklap, at hindi translucent, papatayin nito ang mga bulate, at karamihan sa mga bakterya.
Bakit goma ang bakalaw?
Kahit na ang sariwang bakalaw ay natural na medyo goma ngunit maaari mo itong pagaanin sa pamamagitan ng pagluluto nito sa ilang mga paraan. Ang ibig sabihin ng goma ay sobra na itong luto. "Mabagal at mababa" ay ang paraan upang pumunta. Mas mainam na takpan kung piniprito mo ito sa isang kawali (Iluluto ko ito ng mantikilya, at ilang harina at asin at paminta).
Maaari mo bang i-overcook ang bakalaw?
Madaling sirain ang isang magandang piraso ng isda sa pamamagitan ng pag-overcooking nito, na nag-iiwan sa iyo ng tuyo, rubbery na isda sa halip na magaan at patumpik-tumpik na fillet. Ang Whitefish, tulad ng bakalaw, ay dapat na lutuin sa humigit-kumulang 140°F. Kung wala kang thermometer, maghanap ng malabo na pangkulay at patumpik-tumpik na texture.
Paano ka magluto ng bakalaw na hindi goma?
Ihanda ang iyong isda na may mga panimpla at ilagay sa aluminum foil sa isang baking dish. Ihurno ang iyong isda sa loob ng 10 minuto para sa bawat pulgada ng kapal. Kung ang iyong fillet ay kalahating pulgada ang kapal, lutuin ito ng 5 minuto lamang. Pagmasdan ang iyong huli upang matiyak na hindi ito magiging goma.
Paano mo pinalambot ang bakalaw na isda?
Bilang kahalili, maaari mong i-marinate ang cod fillet sa pinaghalong citrus juice, suka at mga seasoning na gusto mo sa loob ng isang oras o higit pa. Ito ay lilikha ng isang mas malakas na lasa at makakatulong upang mapahina ang karne ng bakalaw upang mas madaling matuklap pagkatapos mong lutuin ito.
Bakit matigas ang aking bakalaw?
Ano ang sanhi ng matigas na lugar, ito ba ay nagyeyelo o ang orihinal na isda. Ang undercooked cod ay maaari ding chewy.
Sa anong temperatura ganap na naluto ang bakalaw?
145°F
Dapat bang lasawin ang frozen na bakalaw bago lutuin?
Inirerekomenda ng Food and Drug Administration (FDA) na dahan-dahang lasawin ang iyong isda sa pamamagitan ng paglalagay nito sa iyong refrigerator sa gabi bago mo ito lutuin. Bilang kahalili, maaari mong matunaw ang iyong isda nang mas mabilis sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang selyadong bag at paglubog nito sa tubig na yelo o malamig na tubig.
Maaari ba akong magprito ng frozen na isda?
Kung pinapakain mo ang isda, maaari mong ilagay ang mga ito nang ganap na nagyelo sa isang kawali at takpan ng isang makapal na layer ng mga mumo ng tinapay at pampalasa. Magluto nang dalawang beses kaysa sa sariwang isda. Maaari kang magluto ng frozen na isda gayunpaman ay karaniwang nagluluto ka ng isda, o tumingin sa seksyon ng mga recipe para sa mga ideya.
Paano mo malalaman kung luto na ang bakalaw?
Ang pinakamahusay na paraan upang malaman kung tapos na ang iyong isda ay sa pamamagitan ng pagsubok nito gamit ang isang tinidor sa isang anggulo, sa pinakamakapal na punto, at i-twist nang malumanay. Ang isda ay madaling matuklap kapag ito ay tapos na at ito ay mawawala ang kanyang translucent o hilaw na hitsura. Ang isang mahusay na panuntunan ng hinlalaki ay upang lutuin ang isda sa isang panloob na temperatura ng 140-145 degrees.
Dapat mo bang banlawan ang isda bago lutuin?
Hindi inirerekomenda ng mga eksperto sa Kaligtasan ng Pagkain (kabilang kami sa USDA) na hugasan ang hilaw na karne at manok bago lutuin. Maraming bacteria ang medyo maluwag na nakakabit at kapag hinuhugasan mo ang mga pagkaing ito ay magkakalat ang bacteria sa paligid ng iyong kusina.
Tinatakpan mo ba ang isda kapag niluluto mo ito?
Gaano katagal i-bake: Para sa mga fillet at steak, gumamit ng ruler para sukatin ang kapal ng isda bago lutuin, pagkatapos ay maghurno, nang walang takip, sa preheated 450°F oven 4 hanggang 6 na minuto bawat ½-inch na kapal ng isda.
Gaano katagal iwanan ang isda bago lutuin?
Upang hindi ito matuyo sa labas at manatiling malamig sa loob, hayaan itong makarating sa temperatura ng silid sa counter sa loob ng 15 minuto bago mo ito lutuin.
Nagluluto ba ako ng balat ng isda sa gilid pataas o pababa?
Una sa lahat—masarap ang balat! Kaya kapag nagluluto ka ng salmon, panatilihing nakasuot ang balat na iyon: Nagbibigay ito ng patong ng kaligtasan sa pagitan ng laman ng iyong isda at isang mainit na kawali o grill. Magsimula sa ibabang bahagi ng balat, at hayaang malutong ito. Mas madaling i-slide ang fish spatula sa ilalim ng balat ng salmon kaysa sa ilalim ng maselan nitong laman.
Ano ang pinakamahusay na isda para sa pagluluto sa hurno?
Ano ang pinakamagandang isda na lutuin? Para sa recipe ng isda na ito, ang iyong pinakamahusay na mapagpipilian ay gumamit ng isang patumpik-tumpik na puting isda, tulad ng tilapia, halibut, bakalaw, bass, grouper, haddock, hito o snapper. Ang puting isda ay hindi nangangahulugan na ang isda ay puti ang kulay; sa halip, ito ay isang isda na may banayad na lasa na mabilis na niluto at napakasarap ng panahon.
Sa anong temperatura dapat lutuin ang isda?
145 °F
Aling bahagi ng isda ang una mong niluluto?
Ilagay ang laman ng isda sa gilid pababa sa kawali. Gusto mong lutuin muna ang "pagtatanghal" na bahagi ng isda. Para sa karamihan ng mga fillet, ito ay karaniwang nangangahulugan na gusto mong ipakita sa kainan ang hindi balat na bahagi. Siyempre, maraming fillet sa merkado ngayon ang may balat, kung saan hindi mahalaga kung aling bahagi ang una mong lutuin.
Ano ang pinakamagandang isda para iprito?
Mayroong maraming magagandang pagpipilian para sa pagprito, ngunit umiwas sa ilang malansa na opsyon. Ang mga isda na may parang steak na texture tulad ng tuna, swordfish, salmon, at pating ay pinakamahusay na inihahanda sa pamamagitan ng pag-ihaw o pan-searing. Ang salmon siyempre ay mahusay din sa pagluluto.
Paano ka hindi mag-overcook ng isda?
Ang Pinakamadaling Paraan para Ihinto ang Pag-overcooking ng Isda
- Mag-opt para sa buong isda. Maaari mong hilingin sa iyong tindera ng isda na i-file ito para sa iyo.
- Makipag-eye contact sa isda bago ito bilhin. Seryoso.
- Itanong kung ang isda o shellfish ay na-freeze na.
- Kumain ng mas wild striped bass.
- Tiyaking buhay ang iyong mga mollusk.
- Mag-ingat sa mapanlinlang na marketing—lalo na pagdating sa salmon.
Ano ang pinakamahusay na paraan upang magluto ng isda?
Mga Madaling Paraan sa Pagluluto ng Isda
- Maghurno. Painitin ang oven sa 450°F.
- Igisa o i-pan fry. Ang pamamaraan na ito ay nagreresulta sa pagkain na malutong na malambot.
- Magprito ng kawali. Ang mas makapal na hiwa, hindi bababa sa 1-pulgada ang kapal, ay pinakamainam upang ang isda ay hindi masyadong tuyo habang iniihaw.
- Microwave. Halos anumang boneless fish fillet/steak ay angkop para sa microwaving.
- Grill.
- Poach.
- Deep fry.
Ano ang dapat kong Timplahan ng isda?
Narito ang Ilang Mga Popular na Kombinasyon ng Panimpla Para sa Isda
- Lemon zest, rosemary, thyme, at bawang.
- Capers, olives, lemon, at bawang.
- Mga mumo ng tinapay, keso ng parmesan, mga tuyong damong Italyano.
- Orange zest, bawang, at thyme marinade.
- Dijon mustasa at bawang.
- Soy sauce, dijon mustard, at chile flakes.
Ano ang pinakamalusog na paraan ng pagluluto ng isda?
Sa pangkalahatan, nililimitahan ng pinakamalusog na paraan ng pagluluto ang pagkawala ng malusog na omega-3 na taba, pinapanatili ang pinakamaraming nutrients at pinapaliit ang pagbuo ng mga nakakapinsalang compound. Sa pangkalahatan, nangangahulugan ito na ang sous vide, microwaving, baking, steaming at poaching ng iyong isda ang iyong pinakamahusay na taya.
Ano ang pinakamahusay sa isda?
5 Pinakamahusay na Side Dish na Ihain kasama ng Isda
- Inihaw o Pinasingaw na Gulay. Ang mga flakier na isda tulad ng fluke, tilapia at flounder ay pinakamainam na lutuin sa grill o sa oven kapag sila ay nakabalot sa foil.
- Patatas. Palaging masarap na side dish ang patatas kahit paano mo ihanda ang mga ito—inihaw, pinirito, o minasa.
- Pasta.
- Salad.
- Quinoa.
Ano ang pinakamahal na isda na makakain?
Ang pinakamahal na isda, na mahirap ding mahanap, ay kinabibilangan ng mga uri ng swordfish, king salmon, yellowfin tuna, puffer fish, at bluefin tuna. Ang mga presyo bawat libra para sa mga high-end na isda na ito ay maaaring umabot sa $20 bawat libra o higit pa, depende sa kung niluluto mo ito sa bahay o nag-o-order sa isang restaurant.
Bakit masama para sa iyo ang isda?
Ang Laman ng Isda ay Maaaring Maging sanhi ng Iyong Mga Arterya na Gumawa ng Kanilang Sariling Hoover Dam. Kung kumakain ka ng isda para sa mga omega-3 dahil gusto mo ng malusog na puso, ginagawa mo ang iyong katawan ng higit na pinsala kaysa sa mabuti. Sa pagitan ng 15% at 30% ng taba sa isda ay puspos, na gumagawa ng ating mga atay ng mas maraming artery-clogging cholesterol.