Mabilis na lumalaki ang bakterya sa mga temperatura sa pagitan ng 40 °F at 140 °F; ang hindi pa nabubuksang ice cream ay dapat itapon kung iiwan ng higit sa 2 oras sa temperatura ng silid. Kung ang hindi pa nabuksang ice cream ay ganap na natunaw, itapon ito - huwag i-refreeze, dahil maaaring magkaroon ng mga nakakapinsalang bakterya.
Maaari ka bang kumain ng ice cream na natunaw at nagre-rero?
Ligtas lamang na i-refreeze ang ice cream kung ito ay bahagyang natunaw at pinananatiling malamig. Kung ito ay natunaw sa labas ng freezer, ang muling pagyeyelo nito at ang pagkain nito ay maaaring hindi ligtas. Kapag natunaw ang ice cream, maaaring lumaki ang bacteria gaya ng Listeria. Ang paglaganap ng Listeria ay maaaring mangyari sa mga freezer kapag ang ice cream na natunaw ay nire-refrozen.
OK lang bang kumain ng ice cream na natunaw?
Kapag Nangyayari ang Kontaminasyon sa Bahay Kapag pinapayagan itong matunaw, ang ice cream ay maaaring mabilis na maging incubator para sa bacteria. Dahil ang mga asukal sa ice cream ay nagpapakain ng bacteria, ito ay isang seryosong set-up para sa food poisoning. Kahit na pagkatapos mong i-refreeze ang iyong natunaw na ice cream, hindi ito magiging ligtas mula sa ilang partikular na bacteria na pinapayagang lumaki.
Ano ang mangyayari kung kumain ako ng masamang ice cream?
Ang bacterial contamination ang pangunahing panganib na dulot ng lumang ice cream. Ang mga pagkaing nasisira ng bacteria — na maaaring maganda ang hitsura, amoy at lasa — ay maaaring makapagdulot sa atin ng sakit. Ang panganib ng sakit na dala ng pagkain ay tumataas pagkatapos mabuksan at magamit ang ice cream.
Gaano katagal maaaring manatili sa freezer ang homemade ice cream?
dalawang linggo
Paano mo pinapanatili ang homemade ice cream?
Mahalagang gumamit ng lalagyan ng airtight, gaya ng Tupperware, para sa pag-iimbak ng iyong homemade ice cream. Ang ilang plastic ay magiging malutong kapag ito ay nagyelo, kaya maghanap ng mga lalagyan na idinisenyo para sa pag-iimbak ng freezer. Bagama't gagana ang anumang lalagyan na ligtas sa freezer, ang mga plastik na lalagyan na may takip ay ginagawa para sa madaling pag-imbak.
Sa anong temperatura nakaimbak ang ice cream?
Sa Tindahan: Ang pinakamainam na temperatura ay 0°F (-18°C) o mas malamig. Ang temperatura sa freezer case ng supermarket ay hindi dapat mas mataas sa 10°F (-12°C). Kung pinananatili sa tamang temperatura, ang sorbetes ay magiging ganap na nagyelo at magiging mahirap hawakan.
Bakit natutunaw ang ice cream sa freezer?
Ang ice cream na nakaimbak sa pinto ng freezer ay mas madalas na nakalantad sa mainit na hangin, at maaaring maging sanhi ng paglambot o pagkatunaw ng ice cream. Kapag natunaw at nag-refreeze ang ice cream, ang maliliit na bulsa ng hangin na nalilikha sa panahon ng pagproseso ay lumalabas, na nagreresulta sa malalaking kristal ng yelo at isang matigas at butil na texture.
Paano mo pipigilan ang pagtunaw ng ice cream sa bahay?
Ilang tip na natutunan ko mula sa karanasan: I-double-wrap ang (mga) pakete ng ice cream sa plastic, upang maiwasan ang pagpasok ng natunaw na yelo. Pack sa lahat ng panig kung maaari mo, kabilang ang ibaba. Gumamit ng malalambot na tuwalya para mag-empake ng dead space. I-seal nang mahigpit hangga't maaari.
Paano mo pipigilan ang pagtunaw ng ice cream nang walang yelo?
Kumuha lang ng plastic na lalagyan, takpan ito nang buo ng aluminum foil (makintab na gilid na nakaharap sa labas) at pagkatapos ay i-insulate ng foam ang loob ng kahon upang hindi tumagos ang temperatura sa labas ng lalagyan. Ang makapal na materyal ay mag-insulate sa kahon, na pumipigil sa lamig ng yelo mula sa paglabas.
Gaano katagal bago matunaw ang yelo sa temperatura ng silid?
45 hanggang 60 minuto
Anong mga materyales ang pinakamahusay na nag-insulate ng malamig?
Ang Styrofoam ay ang pinakamahusay na insulator para maiwasan ang pagkatunaw ng yelo.