Ang karne ng baka kung minsan ay maaaring magkaroon ng kulay kayumanggi dahil sa metmyoglobin, isang kemikal na reaksyon na nangyayari kapag ang myoglobin sa karne ay nalantad sa oxygen. Ang nagyeyelong karne ay maaari ring baguhin ang hitsura nito. Hangga't ang pagbabago sa kulay ay hindi sinamahan ng iba pang mga palatandaan ng pagkasira, dapat itong maging maayos.
OK lang ba kung kayumanggi ang hilaw na baka?
Ang hilaw na karne ng baka ay dapat na matingkad na pula sa labas at kayumanggi sa loob. Kung ang ibabaw nito ay naging lubusang kayumanggi o kulay abo o lumaki ang amag, ito ay naging masama at dapat na itapon.
Bakit nagkakaroon ng brown spot ang steak?
Ito talaga ang sticker o ang pakete na nagpapakulay kayumanggi sa karne. Ang kulay ng karne ay kinokontrol ng isang protina na tinatawag na myoglobin, at sa gitna ng myoglobin, mayroong isang Iron. Kapag ang bakal na iyon ay nawalan ng isang elektron, ang protina ay nagbabago ng hugis at mukhang kayumanggi. Tinatawag namin ang brown na protina na metmyoglobin.
Ano ang hitsura ng masamang hilaw na steak?
Kung mayroon kang masamang karne o pagkasira, isang malansa na pelikula sa ibabaw na makikita o mararamdaman mo sa isang piraso ng steak ay isang tanda. Kung hindi ka pa nakakakita ng pelikula sa iyong steak, ngunit mayroon itong kakaibang kulay, tulad ng mas kayumanggi, dilaw, o berde kaysa sa matingkad, purplish na pulang kulay ng karne na dapat mayroon ito, maaaring mayroon ka ring sira na karne ng baka.
Paano mo malalaman kung ang isang steak ay naging masama?
Ang isang steak na naging masama ay parang malansa. Kapag hinawakan mo ito, mapapansin mo ang isang malapot na pelikula sa ibabaw. Madulas at malagkit ang pakiramdam ng putik, na mga senyales ng rancid na steak na ilang araw na lang mula sa paghubog. Ang amag ay isang indikasyon na ang sariwang karne ay sumisipsip ng bacteria at hindi na ligtas kainin.
Maaari ka bang makakuha ng pagkalason sa pagkain mula sa hindi napapanahong steak?
Ang mga taong kumakain ng rancid na karne ay malamang na magkasakit. Tulad ng iba pang luma, sira na pagkain, ang masamang karne ay maaaring magdulot sa iyo ng sakit. Kung ang karne ay nahawahan ng isang bagay na pathogenic, tulad ng bacteria o toxins, maaari kang magkasakit.
Maaari ka bang kumain ng steak ng 10 araw na wala sa petsa?
Ang petsa ay isang tagapagpahiwatig lamang ng kalidad ng pagkain (i.e., lasa), hindi kaligtasan ng pagkain. Ang pagkonsumo ng anumang bagay na lumampas sa petsa nito na "Pinakamahusay kung Gamitin Ni" ay maaaring maging karapat-dapat pa ring kainin, hangga't ito ay maingat at maayos na nakaimbak at/o naka-refrigerate. Ang natitirang bahagi ng steak ay niluto at sinira na ginagawa itong ganap na ligtas na kainin.
Ano ang amoy ng masamang steak?
Ang sariwang pulang karne ay may bahagyang duguan, o metal na amoy. Ang pabango na ito ay hindi napakalakas at karaniwang kailangan mong ilagay ang iyong ilong nang napakalapit para maamoy ito. Sa kabilang banda, kung ang iyong steak ay naging masama, ito ay magkakaroon ng tiyak na amoy na maasim, o medyo tulad ng mga itlog o ammonia.
Gaano katagal ka makakain ng karne pagkatapos itong mag-expire?
Para sa mga petsa ng pagbebenta na dumaan sa bahay, maaari mong ipagpatuloy ang pag-imbak ng pagkain sa maikling panahon depende sa kung ano ito. Ilan sa mga karaniwang produkto ay: giniling na karne at manok (1-2 araw na lumipas sa petsa), karne ng baka (3-5 araw na lumipas sa petsa), mga itlog (3-5 na linggo lampas sa petsa).
Maaari pa ba tayong kumain ng expired na pagkain?
Ayon sa Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos, ang mga petsa ng pag-expire ng pagkain ay tumutukoy sa kalidad ng pagkain, hindi sa kaligtasan ng pagkain. Pinakamahusay kung Ginamit Ng - Ang petsang ito ay nagmumungkahi kung kailan ang isang produkto ay nasa pinakamataas na kalidad. Ligtas pa rin itong ubusin pagkatapos ng petsang iyon, ngunit magsisimulang bumaba ang kalidad ng lasa at texture.