Ang smelt ay isang uri ng maliliit na isda mula sa pamilya na kilala bilang Osmeridae. Ang roe ay isang pangkalahatang termino para sa mga itlog ng isda, kaya ang smelt roe ay mga itlog lamang mula sa Smelt fish, katulad ng ang caviar ay tumutukoy sa roe mula sa sturgeon. Pag-unawa sa Smelt Roe. Sa kabila ng kung gaano kadalang gamitin ang smelt fish meat, ang smelt roe ay napakapopular sa mga sushi restaurant.
Ano ang tawag sa maliliit na itlog ng isda sa sushi?
Tobiko ang pangalan ng roe mula sa mga lumilipad na isda. Ang pinakakaraniwang lugar para maghanap ng tobiko ay sa mga sushi restaurant, kung saan iwiwisik ng mga tao ang mga ito sa ibabaw ng mga pinggan o ikakalat ang mga ito sa mga sushi roll upang bigyan sila ng mas maliwanag na hitsura.
Naglalagay ba sila ng mga itlog ng isda sa sushi?
Oo, ang mga itlog ng isda sa sushi ay tiyak na totoo (kung hindi sila, dapat kang mag-alala). Ang mga itlog ng isda na karaniwang makikita sa sushi ay alinman sa maliliit na pulang tobiko (flying fish roe), dilaw, malutong na kazunoko (herring roe), maanghang na tarako (cod roe), o ikura, na ipinapakita sa itaas.
Maaari ka bang kumain ng mga itlog ng isda mula mismo sa isda?
Ang mga itlog ng isda, na kilala rin bilang roe, ay isang hindi kapani-paniwalang pagkain na mayaman sa micronutrients at Omega-3 fatty acids. At hindi tulad ng fermented cod liver oil (ang iba pang pagkaing nagmula sa isda na napakasustansya ay binibilang bilang suplemento), ang mga ito ay talagang masarap, payak man o bilang isang sangkap sa lahat ng uri ng mga recipe.
Paano mo malalaman kung sira ang caviar?
Ang caviar na nakalantad sa bukas na hangin ay maaaring mawala ang pagiging bago nito at kahit na, pagkatapos ng mas mahabang panahon depende sa temperatura, ay masira. Anumang caviar sa isang naunang binuksan na lalagyan na naiwan sa temperatura ng silid ay dapat ipagpalagay na nag-expire pagkatapos ng 24 na oras.
Naka-pasteurize ba ang canned caviar?
Ang de-latang caviar ay karaniwang pasteurized. Ito ay may posibilidad na maging mas mabigat na inasnan kaysa sa sariwang caviar, at may mas matatag na texture bilang isang resulta. Ang de-latang pagkain ay karaniwang napapansin na ligtas para sa mga buntis na kababaihan dahil ang proseso ng canning ay nagsasangkot ng pasteurization o isterilisasyon.
Maaari ba akong kumain ng caviar habang buntis?
Ang mga adobo na isda tulad ng adobo na herring ay ligtas, dahil ang adobo na brine ay hindi magiliw sa bakterya. Ang ibang pinagaling na isda tulad ng gravlax ay medyo delikado, katulad ng hilaw na isda. Ang isa pang produkto ng pagkaing-dagat na nag-aalala sa pagbubuntis ay caviar. Ang panganib dito ay listeria, maliban kung ang caviar ay pasteurized.
Kailangan mo bang patayin ang isda para makakuha ng caviar?
Ang sagot ay hindi." Salamat sa German Marine Biologist na si Angela Kohler, mayroong isang paraan upang kunin ang caviar nang hindi ito pinapatay. Ang caviar ay karaniwang mga itlog ng isda (kilala rin bilang fish roe), mula sa pamilya ng isda ng sturgeon.
Ano ang mangyayari sa isda pagkatapos ng caviar?
Kapag nahuli, ililipat ang sturgeon sa isang malaking bangka, kung saan pinaghiwa siya ng mga manggagawa at inaalis ang kanyang mga itlog. Ang caviar ay nililinis upang maiwasan ang pagkasira at pagkatapos ay i-pack up; ang natitirang isda ay ibinebenta para sa laman.
Marunong ka bang magluto ng itlog ng isda?
Cooking Fresh Roe Dumiretso ako sa kawali. Dapat itong lutuin nang dahan-dahan sa mababang init. Ito ay nakakalito upang makuha ito nang tama, at ang sobrang luto na roe ay hindi lamang tuyo ngunit walang lasa rin. Gayundin, ang mga sako ay maaaring sumabog, at ang mga itlog ng isda ay maaaring lumipad sa lutuin at tumalsik sa buong kusina.
Paano ka magluto ng malalaking itlog ng isda?
Mga hakbang
- Mag-init ng mantika sa isang kawali. Magdagdag ng mga clove.
- Magdagdag ng 1.5 tablespoons ginger garlic paste.
- Ngayon idagdag ang pulang chilli powder.
- Kapag ang mga itlog ay mukhang luto na, gamit ang isang matalim na sandok, basagin ang mga itlog sa isang butil na texture.
- Dapat magmukhang inihaw ang fish egg burji, na may hindi malagkit na grainy texture.
- Tandaan: Huwag magdagdag ng kahit isang patak ng tubig.
Anong isda ang hindi mo dapat kainin?
6 Isda na Dapat Iwasan
- Bluefin Tuna. Noong Disyembre 2009, inilagay ng World Wildlife Fund ang bluefin tuna sa "10 para sa 2010" na listahan ng mga nanganganib na species, kasama ang higanteng panda, tigre, at leatherback na pagong.
- Chilean Sea Bass (aka Patagonian Toothfish)
- Grouper.
- Monkfish.
- Orange Roughy.
- Salmon (sakahan)