Ang tubig ang pangunahing sangkap ng mga inumin. Ang inuming sous ay nailalarawan sa pagkakaroon ng alkaline pH (saklaw, 6.6 hanggang 9.9; ibig sabihin, 8.6), samantalang ang inuming tamarind ay may acidic na pH (saklaw, 1.8 hanggang 3.7; ibig sabihin, 2.8).
May acid ba ang tamarind?
Ang tartaric acid ay ang pangunahing acid na naroroon sa sampalok ng sampalok na nagbibigay sa pulp ng acidic na lasa. Ang tamarind pulp ay naglalaman din ng malic, succccinic, citric at quinic acid.
Ang Tamarind ba ay sitrus?
Ang prutas ng tamarind ay naglalaman ng ilang partikular na kalusugan na nakikinabang sa mahahalagang pabagu-bagong kemikal na compound, mineral, bitamina at hibla ng pandiyeta. Habang ang lemon ay bumubuo ng citric acid, ang tamarind ay mayaman sa tartaric acid. Ang tartaric acid ay nagbibigay ng maasim na lasa sa pagkain bukod pa sa intrinsic na aktibidad nito bilang isang makapangyarihang antioxidant.
Mabuti ba ang Tamarind sa tiyan?
Ang bahagyang pinatuyong prutas nito ay ginagamit sa paggawa ng gamot. Ang mga tao ay umiinom ng tamarind para sa paninigas ng dumi, mga problema sa atay at gallbladder, at mga sakit sa tiyan. Ginagamit din ito upang gamutin ang sipon at lagnat. Ang mga babae kung minsan ay gumagamit ng tamarind upang gamutin ang pagduduwal na nauugnay sa pagbubuntis.
Ano ang lasa ng tamarind?
Ano ang lasa ng Tamarind? Ang lasa ng sampalok ay mula sa matamis at maasim hanggang sa maasim at maasim na lasa, kadalasang nakadepende sa iba pang sangkap na pinaghalo nito. Halimbawa, ang matamis na sangkap, tulad ng asukal, ay maaaring alisin ang gilid ng maasim na lasa ng sampalok. Ang lasa ay maaari ding depende sa kung gaano hinog ang prutas.
Ano ang maaaring palitan ng tamarind paste?
Ang isang popular na alternatibo ay ang paggamit ng katas ng kalamansi (o kung minsan ay white wine o rice vinegar) na hinaluan ng katumbas na dami ng light brown sugar bilang kapalit ng tamarind.
Ano ang pagkakaiba ng matamis na sampalok at maasim na sampalok?
Parehong magkamukha ang mga puno at bunga ng sampalok at matamis na sampalok. Ang mukhang kakaibang prutas na ito ay may mala-pod na hugis at kadalasang hubog. Ang pagkakaiba sa pagitan ng dalawang uri ng sampalok na ito ay ang lasa. Maasim ang lasa ng tamarind, habang ang matamis na sampalok ay matamis, gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan.
Mapapayat mo ba ang tamarind?
Pagpapayat ng Tamarind ay maaaring makatulong sa iyo na magbawas ng timbang dahil naglalaman ito ng mga flavonoid at polyphenols, mga sangkap na makakatulong sa iyong i-regulate ang metabolismo ng mga lipid.
Paano mo malalaman kung masama ang tamarind pods?
Ang mga palatandaan na sila ay masama ay ang texture at lasa nito. Tungkol naman sa tekstura, ang tamarind na masama o malapit nang masira ay tumigas ang laman sa loob. Ang magandang kalidad ng sampalok ay magkakaroon ng laman na malambot kapag ito ay hinawakan. Kapag ito ay masama, ang laman ay magiging matigas at lumiliit sa laki.
Aling Tamarind ang mas magandang matamis o maasim?
Ang maasim na sampalok ay mas mahusay na gamitin para sa tamarins paste o juice o concentrate, dahil ito ay may pinakamalinaw na lasa. Nasa sa iyo kung ano ang gagawin mo sa paste, dahil ito ay mabuti para sa matatamis na pagkain, o malalasang pagkain. Ang pinakakaraniwang gamit para sa tamarind ay para sa pampalasa ng dessert, tulad ng ice cream o maliliit na pastry.
Ilang uri ang sampalok?
dalawang uri
Ano ang matamis na sampalok mula sa Thailand?
Ang lalawigan ng Petchaboon sa hilagang-silangan ng Thailand ay kilala sa matamis nitong sampalok (makahm wahn). Bawat taon, kapag ang prutas ay sumasapit sa panahon ng mga tuyong buwan, ang isang Sweet Tamarind Fair ay ginaganap na may maraming kasiyahan at maraming masasarap na sampalok upang tikman at iuwi.
Paano ginagawa ang matamis na sampalok?
Ang puno ng sampalok ay gumagawa ng mahaba at kurbadong kayumangging mga pod na kahawig ng malalaking over-mature green beans. Ang bawat pod ay may 12 maliit na kayumangging buto na napapalibutan ng fibrous reddish-brown pulp na maaaring lasa ng acidic o matamis, ayon sa panahon ng paglaki nito. Ang mga buto ay maaaring inihaw, pinakuluan o gawing harina para sa pagluluto.
Ang Tamarind ay mabuti para sa asukal sa dugo?
Diabetes: Ang buto ng tamarind ay maaaring magpababa ng mga antas ng asukal sa dugo. May pag-aalala na maaaring makagambala ito sa pagkontrol ng asukal sa dugo. Kung mayroon kang diyabetis at gumagamit ng tamarind, subaybayan nang mabuti ang iyong mga antas ng asukal sa dugo.
Mabuti ba ang Tamarind para sa immune system?
Improves Immunity Ang tamarind ay may magandang halaga ng Vitamin C at iba pang anti oxidants na tumutulong sa immune system ng isang tao na mapabuti. Dahil sa antiseptic effect ng tamarind, inaalis nito ang mga mikrobyo sa katawan.