Ang Étouffée o etouffee (Pranses: [e.tu.fe], Ingles: /ˌeɪtuːˈfeɪ/ AY-too-FAY) ay isang ulam na matatagpuan sa parehong Cajun at Creole cuisine na karaniwang inihahain kasama ng shellfish sa ibabaw ng kanin. Ang ulam ay gumagamit ng isang pamamaraan na kilala bilang smothering, isang tanyag na paraan ng pagluluto sa mga lugar ng Cajun sa timog-kanluran ng Louisiana.
Ano ang ibig sabihin ng Gumbo Ya Ya?
Nangangahulugan ito na "nag-uusap ang lahat nang sabay-sabay", na, kung napuntahan mo na... Ayaw kong maging mabaho, ngunit ang "gumbo ya-ya" ay walang kinalaman sa pagkain. Ibig sabihin, "everybody talks at once", na, kung nakapunta ka na sa kahit anong meeting, political, social, PTA or otherwise, down here, well, alam mo ang ibig sabihin ng gumbo yaya.
Ano ang pagkakaiba ng etouffee at Creole?
Ang shrimp etouffee ay may mas mala-gravy na sarsa (mas makapal) kumpara sa mas manipis na sarsa sa shrimp creole. … Ang shrimp creole ay madalas na nagdaragdag ng mga kamatis bilang base nito habang ang etouffee ay gumagamit ng roux para sa base nito. 4. Sa pangkalahatan, ang hipon etouffee ay mas maanghang kaysa sa shrimp creole.
Ano ang pagkakaiba ng Cajun at Creole?
Sa panlabas, ang pinakasimpleng paraan upang makilala ang dalawa ay isipin ang Creole bilang pagkain ng lungsod (at mga tao), at Cajun bilang pagkain ng bansa (at mga tao). Makasaysayang tumutukoy ang Creole sa mga inapo ng mga kolonyal na settler ng French (at kalaunan, Espanyol) ng New Orleans.
Anong lasa ang Creole?
Ang Creole na pagkain ay isang timpla ng mga lasa mula sa iba't ibang kultura: German, Spanish, French, African, at marami pa. Ang mga pagkaing Creole ay perpektong pinalamutian ng mga panimpla tulad ng paprika, pulang paminta, bawang, at sibuyas. Ang mga lasa na ito ay nakakatulong sa mga pagkaing tulad ng red beans, gumbo, at gravies (at ang lasa ng mga ito ay GALING).
Ano ang istilo ng Cajun?
Ang mga pampalasa ng Cajun ay binubuo ng isang timpla ng asin na may iba't ibang pampalasa, ang pinakakaraniwan ay ang cayenne pepper at bawang. Ang maanghang na init ay nagmumula sa cayenne pepper, habang ang iba pang lasa ay mula sa bell pepper, paprika, berdeng sibuyas, perehil at iba pa.
Ano ang pagkakaiba ng etouffee at bisque?
Ang bisque ay higit pa sa isang sopas habang ang etouffee ay mas katulad ng consistency ng isang nilagang o makapal na sarsa. Ito ang aking pagkaunawa. Literal na natigilan ako nang makatanggap lang ako ng text mula sa aking ina na nagsasabing magkakaroon kami ng bisque ngayong gabi na may mga nakapirming crawfish na buntot na mayroon ako doon.
Ano ang pagkakaiba ng gumbo at Jim?
Kaya gumbo, jambalaya, étouffée: ano ang pagkakaiba, gayon pa man? … Sa kabaligtaran, ang gumbo — isang halo ng mga gulay at karne o shellfish na may makapal na stock — ay mas manipis at nagsisilbing sopas kasama ng kanin na hiwalay na niluto.
Ano ang pagkakaiba ng andouille sausage?
Ang Andouille ay isang pinausukang sausage na gawa sa mga walang taba na tipak ng baboy at iba pang pampalasa. quote: Ang Andouille ay isang pinausukang sausage na gawa sa mga laman-loob, walang taba na tipak ng baboy at iba pang pampalasa. Ang totoong Andouille ay prok sa isang casing ng baka.
Ano ang pagkakaiba ng jambalaya sa dirty rice?
Parehong kasama ang bigas, ang "Holy Trinity", at iba't ibang karne mula sa Andouille hanggang hipon hanggang manok, depende sa nagluluto. Ang pangunahing pagkakaiba ay ang Cajun, o "tuyo" na jambalaya ay mas simple, at niluto na may lamang sabaw at pampalasa. … Parehong masarap, ngunit partial ako sa Creole jambalaya.
Ano ang pagkakaiba ng boudin at andouille sausage?
Ang pangunahing at pinaka makabuluhang pagkakaiba sa pagitan ng boudin at andouille? Ang Boudin ay mga scrap ng baboy, at kadalasang dugo, niluto ng kanin at pinalamanan sa pambalot. Halos palaging may kasamang karne ng organ. Ang Andouille ay isang pinausukan, pinagaling, garlic sausage, kadalasang ginagamit sa lasa ng cajun sa isang palayok na pagkain o seafood boils.
Ano ang pagkakaiba ng shrimp creole at jambalaya?
Pinagsasama ng mga uri ng Creole na pagkain ang mga katangian ng gumbo at jambalaya. Karaniwang mas makapal at mas maanghang ang mga ito kaysa sa gumbo, at ang kanin ay inihahanda nang hiwalay at ginagamit bilang higaan para sa pinaghalong creole, sa halip na niluto sa parehong palayok tulad ng sa jambalaya.
Ano ang pagkakaiba ng jambalaya at paella?
Kasama sa pinaghalong paella ang mga sariwang gulay, stock, at pampalasa...karaniwang saffron ang pangunahing sangkap ng pampalasa. Ang paella ay niluto sa isang natatanging pan na tinatawag na paella pan na may malaking diameter ngunit hindi masyadong malalim. … Ang Jambalaya ay isa ring pinaghalong kanin na may likidong stock, sariwang gulay, karne at pampalasa.
Ano ang lahi ng Cajun?
Ang mga Cajun (/ ˈkeɪdʒən/; Louisiana French: les Cadiens ), na kilala rin bilang Acadians ( Louisiana French: les Acadiens ), ay isang pangkat etniko na pangunahing naninirahan sa estado ng US ng Louisiana, at sa mga lalawigan ng Canadian maritimes pati na rin ang Québec na binubuo sa bahagi ng mga inapo ng orihinal na mga tapon sa Acadian—Pranses-…